Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
Mleko w proszku, zwane także mlekiem w proszku, wytwarza się poprzez usuwanie wilgoci ze zwykłego mleka, zamieniając je w proszek.
Ze względu na niską zawartość wilgoci mleko w proszku nie musi być przechowywane w lodówce i ma znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia niż mleko w płynie.
Po zmieszaniu z wodą odtworzone mleko w proszku może być używane zamiast zwykłego mleka w ulubionych przepisach. Jednak proszek można również stosować samodzielnie, aby zagęścić potrawy na bazie płynów, takie jak zupy i sosy.
Mleko w proszku jest również częstym składnikiem receptur cukierków czekoladowych i karmelowych, w których zwykłe mleko powodowałoby, że produkt końcowy byłby zbyt cienki.
Chociaż jest to wygodne, nie zawsze możesz mieć pod ręką mleko w proszku. Dodatkowo, ponieważ jest wytwarzane z mleka krowiego, mleko w proszku jest nieodpowiednie dla osób unikających nabiału z powodu alergii, nietolerancji lub osobistych preferencji.
Oto 6 substytutów mleka w proszku.
.jpg)
1. Zwykłe mleko
Zwykłe mleko w płynie jest łatwym zamiennikiem odtworzonego mleka w proszku. W końcu mleko w proszku to po prostu odparowane substancje stałe ze zwykłego mleka.
Głównymi zaletami używania zwykłego mleka są jego wartości odżywcze i smak, które będą podobne do mleka w proszku.
Jedna filiżanka (240 ml) pełnego mleka zapewnia:
- Kalorie: 149
- Tłuszcz: 8 gramów
- Białko: 8 gramów
- Węglowodany: 12 gramów
- Wapń: 20% dziennej wartości (DV)
Dla porównania 1/4 szklanki (32 gramy) pełnego tłuszczu mleka w proszku zawiera:
- Kalorie: 159
- Tłuszcz: 8 gramów
- Białko: 8 gramów
- Węglowodany: 12 gramów
- Wapń: 22% DV
Jednak biorąc pod uwagę, że zwykłe mleko również będzie stanowić płynny przepis, używaj go tylko w przepisach, które również wymagają wody, takich jak zupy i niektóre wypieki. Unikaj używania zwykłego mleka w przepisach, w których płyn sprawiłby, że produkt końcowy byłby zbyt mokry lub mokry.
Na każdą 1/4 szklanki (32 gramy) mleka w proszku należy zastąpić 1 szklankę (240 ml) zwykłego mleka. Warto również zmniejszyć pierwotną ilość wody wymaganą w przepisie o 1 filiżankę (240 ml).
Zamiast mleka w proszku można użyć pełnego tłuszczu, mleka o obniżonej zawartości tłuszczu i mleka beztłuszczowego. Zwróć uwagę, że im wyższa zawartość tłuszczu w mleku, tym bardziej kremowy i bogatszy będzie produkt końcowy.
Ponadto w przepisach wymagających maślanki w proszku najlepiej jest używać maślanki w płynie, ponieważ kwas w maślance wpłynie na teksturę i smak przepisu.
PodsumowanieZwykłe mleko w płynie można zastąpić mlekiem w proszku w przepisach zawierających również dodatek wody. Jedną filiżankę (240 ml) zwykłego mleka można użyć na każdą 1/4 filiżanki (32 gramów) mleka w proszku.
2. Płynne alternatywy beznabiałowe
Aby przygotować recepturę bezmleczną lub wegańską, możesz również użyć płynnych alternatyw mleka, takich jak mleko migdałowe, owsiane lub sojowe.
Podobnie jak w przypadku zwykłego mleka, płynne zamienniki mleka powinny być używane tylko w przepisach, które wykorzystują zarówno mleko w proszku, jak i dodatkową wodę.
Zamiana jest również taka sama - 1 szklanka (240 ml) mleka alternatywnego na każdą 1/4 filiżanki (32 gramy) mleka w proszku i 1 szklanka (240 ml) płynu w oryginalnej recepturze.
Aby zastąpić maślankę w proszku, połącz 1 szklankę (240 ml) mleka alternatywnego z 1 łyżką stołową (15 ml) octu lub soku z cytryny. Pozostaw mieszaninę na 5–10 minut, zanim dodasz ją do przepisu.
Biorąc pod uwagę, że mleko roślinne zapewnia różne rodzaje i ilości składników odżywczych, a także różne smaki, zastąpienie ich będzie miało wpływ na wartość odżywczą i smak słodkiego lub pikantnego dania.
PodsumowanieZamiast mleka w proszku można użyć płynnego mleka roślinnego, takiego jak mleko migdałowe lub owsiane, o ile przepis wymaga już dodatkowej wody. Użyj 1 filiżanki (240 ml) na każdą 1/4 filiżanki (32 gramów) mleka w proszku.
3. Mleko kokosowe w proszku
Nie należy mylić go z wiórkami kokosowymi, które są wysuszonym i rozdrobnionym miąższem orzecha kokosowego, mleko kokosowe w proszku jest wytwarzane przez suszenie rozpyłowe mleka kokosowego lub śmietanki.
Jedna czwarta filiżanki (32 gramy) mleka kokosowego w proszku dostarcza 240 kalorii, 20 gramów tłuszczu, 4 gramów białka i 8 gramów węglowodanów.
Ponieważ mleko kokosowe w proszku jest bogate w tłuszcz, jest dobrym zamiennikiem pełnotłustego mleka w proszku podczas gotowania. Szczególnie dobrze sprawdza się w zupach, curry i sosach.
Jednak biorąc pod uwagę, że zawiera więcej tłuszczu niż pełne mleko w proszku, mleko kokosowe w proszku może skutkować cięższymi wypiekami.
Mleko kokosowe jest naturalnie wegańskie, nie zawiera nabiału i laktozy. Jednak niektóre marki mleka kokosowego w proszku dodają kazeinian sodu, który zawiera białko pochodzące z mleka.
Ogólnie mleko kokosowe można zastąpić mlekiem w proszku w stosunku 1: 1, chyba że na opakowaniu podano inaczej.
Kup online mleko kokosowe w proszku.
PodsumowanieMleko kokosowe w proszku jest na ogół bezmleczną, wegańską alternatywą dla mleka w proszku, którego można używać w równych ilościach. Najlepiej jest stosować go do gotowania, a nie do pieczenia, ponieważ może powodować gęstość wypieków ze względu na wysoką zawartość tłuszczu.
4. Mleko sojowe w proszku
Mleko sojowe w proszku to kolejna dobra niemleczna alternatywa dla mleka w proszku.
Podobnie jak mleko w proszku, mleko sojowe w proszku ma długi okres przydatności do spożycia. Pod względem odżywczym jest również bardziej podobny do mleka w proszku niż inne niemleczne alternatywy.
Chociaż zawartość składników odżywczych może się różnić w zależności od marki, 1/4 szklanki (19 gramów) mleka sojowego w proszku dostarcza około 90 kalorii, 3,5 grama tłuszczu, 8 gramów białka, 6 gramów węglowodanów i 4% dziennego zapotrzebowania na wapń.
Mleko sojowe w proszku można zastąpić mlekiem w proszku w stosunku 1: 1 w prawie każdym przepisie, w tym na wypiekach. To także wygodny sposób na dodanie zastrzyku białka roślinnego do domowych batonów i koktajli musli.
W niektórych specjalistycznych sklepach ze zdrową żywnością można kupić mleko sojowe w proszku, ale na ogół najłatwiej jest je kupić online.
Kupuj mleko sojowe w proszku online.
PodsumowanieMleko sojowe w proszku to wygodna bezmleczna alternatywa dla mleka w proszku. Pod względem odżywczym podobne do mleka o obniżonej zawartości tłuszczu, mleko sojowe w proszku można zastąpić w równych ilościach mlekiem w proszku w prawie każdym przepisie.
5. Proszek ryżowy
Proszek ryżowy, zwany także mąką ryżową, jest dobrym rozwiązaniem dla wegan, nietolerujących laktozy lub uczulonych na soję lub nabiał.
Podobnie jak mleko sojowe w proszku ryż w proszku jest trwałą w przechowywaniu roślinną alternatywą dla mleka w proszku, którą można zastąpić w równoważnych ilościach w prawie każdym przepisie.
Warto jednak zauważyć, że ryż w proszku jest zwykle słodszy niż mleko w proszku. Dlatego najlepiej nadaje się do słodszych potraw, takich jak desery, wypieki, batoniki musli i koktajle. Niektórzy używają go nawet jako bezmlecznej, sproszkowanej śmietanki do kawy.
Ponadto, w przeciwieństwie do mleka w proszku i mleka sojowego, proszek ryżowy zawiera głównie węglowodany i ma niską zawartość białka, tłuszczu i mikroelementów, takich jak wapń.
Jedna czwarta filiżanki (39 gramów) proszku ryżowego dostarcza 140 kalorii, 0 gramów tłuszczu, 3 gramów białka, 31 gramów węglowodanów i 1% dziennego zapotrzebowania na wapń.
Proszek ryżowy może być trudny do znalezienia w sklepach. Zamiast tego często najłatwiej jest kupić go online.
Kupuj proszek ryżowy online.
PodsumowanieProszek ryżowy jest dobrym substytutem dla osób z wieloma alergiami pokarmowymi, takimi jak alergia na soję, nabiał lub orzechy. Przyjazny dla wegan i bez laktozy proszek ryżowy jest słodszy niż mleko w proszku, dlatego najlepiej go stosować w słodkich przepisach, takich jak desery i koktajle.
6. Proszek z orzechów nerkowca
Podczas gdy proszki orzechowe można ogólnie stosować zamiast mleka w proszku, w szczególności mleko w proszku z nerkowców najlepiej naśladuje kremową, lekko słodką konsystencję i smak mleka w proszku.
Proszek z orzechów nerkowca może zastąpić mleko w proszku w równych ilościach, chyba że podano inaczej na opakowaniu.
Ten substytut dobrze sprawdza się w różnych potrawach, w tym na słonych przepisach, koktajlach, wypiekach i batonach musli.
Warto również zauważyć, że niektóre marki wydają się zlepiać częściej niż inne. W związku z tym, dodając mleko w proszku z nerkowca do przepisów, takich jak zupy, może być konieczne zmieszanie proszku z częścią płynu w blenderze, aby uzyskać gładszą konsystencję.
Jedna czwarta filiżanki (26 gramów) mleka w proszku z nerkowców dostarcza około 140 kalorii, 6 gramów tłuszczu, 3 gramów białka i 20 gramów węglowodanów.
Chociaż mleko w proszku z orzechów nerkowca jest trudne do znalezienia w sklepach, jest dostępne online.
Kup online mleko w proszku z orzechów nerkowca.
PodsumowanieMleko w proszku z orzechów nerkowca ma kremową konsystencję i słodki smak, dzięki czemu jest kolejną dobrą roślinną alternatywą dla mleka w proszku. Może być stosowany do dań słodkich lub pikantnych.
Podsumowując
Mleko w proszku to niedrogi, niepsujący się składnik, który można wygodnie mieć pod ręką.
Oprócz tego, że jest lekki i stabilny w przechowywaniu, mleko w proszku jest dodawane do wypieków lub potraw na słono, aby zagęścić produkt końcowy.
Jeśli nie masz pod ręką mleka w proszku lub potrzebujesz alternatywy niemlecznej, istnieje kilka opcji do wyboru w zależności od rodzaju przygotowywanego przepisu i ewentualnych ograniczeń dietetycznych.
