Czy alkohol jest wegański? Kompletny przewodnik po piwie, winie i alkoholi

Ostatnie sondaże wskazują, że w samych Stanach Zjednoczonych ponad 5 milionów dorosłych przestrzega diety wegańskiej.

Diety wegańskie wykluczają wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym mięso, nabiał, jaja i miód - a większość z nich eliminuje również wszelkie produkty uboczne pochodzące od zwierząt lub owadów, w tym używane podczas przetwarzania żywności.

Znalezienie wegańskiego alkoholu może być trudne, ponieważ producenci zwykle nie muszą wymieniać składników na etykietach piwa, wina i napojów spirytusowych.

Dlatego możesz się zastanawiać, jak określić, które produkty są wegańskie.

Ten artykuł zawiera kompletny przewodnik po alkoholu wegańskim, podkreślając składniki nie wegańskie, na które należy zwrócić uwagę, przeglądając kilka rodzajów alkoholu i oferując wskazówki dotyczące zakupów.

Typowe składniki niewegańskie

Wiele ⁠ - ale z pewnością nie wszystkie ⁠ - napoje alkoholowe są wegańskie.

Produkty pochodzenia zwierzęcego mogą być używane podczas przetwarzania lub jako składniki samego napoju.

Na przykład żywność pochodzenia zwierzęcego jest często stosowana jako środki klarujące, czyli substancje pomagające odfiltrować zanieczyszczenia i poprawiające klarowność, smak i aromat napojów alkoholowych.

Oto kilka typowych nie wegańskich składników i środków klarujących stosowanych w alkoholu:

• Mleko i śmietana. Te produkty mleczne są czasami dodawane do piwa i likierów, aby nadać im kremowy, bogaty smak. Są również używane w wielu koktajlach i mieszanych napojach.
• Serwatka, kazeina i laktoza. Te produkty uboczne mleka są czasami używane jako składniki lub środki klarujące.
• Kochanie. Miód jest poddawany fermentacji do produkcji miodu pitnego i używany jako słodzik w innych napojach alkoholowych.
• Jajka. Białko jaja kurzego, znane również jako albumina, jest często używane jako środek klarujący w winie. Jajka są również dodawane do niektórych koktajli.
• Klej rybi. Ten popularny środek klarujący pochodzi z pęcherzy rybnych.
• Żelatyna. Żelatyna jest używana nie tylko do robienia galaretek, puddingów i sosów, ale także powszechnie służy jako środek klarujący. Warto zauważyć, że pochodzi ze skóry, kości i chrząstek zwierzęcych.
• Koszenila i karmin. Karmin, czerwony barwnik wytwarzany z łuskowatych owadów zwanych koszenilą, jest dodawany do niektórych napojów alkoholowych w celu uzyskania koloru.
• Chityna. Chityna to błonnik używany jako środek klarujący. Chociaż istnieją wersje wegańskie, często jest produktem ubocznym owadów lub skorupiaków.

Podsumowanie

Nie wszystkie napoje alkoholowe są wegańskie, ponieważ produkty pochodzenia zwierzęcego mogą być używane podczas przetwarzania lub dodawane do samego napoju.

Przewodnik po wegańskim piwie

Cztery główne składniki piwa to woda, ziarna, takie jak jęczmień lub pszenica, drożdże i chmiel - kwiat, który nadaje piwu charakterystyczny, gorzki smak. Drożdże fermentują i trawią cukier z ziarna, aby wyprodukować alkohol.

Wszystkie te składniki są wegańskie. Jednak niektóre browary dodają niewegańskie składniki, aby rozjaśnić, nadać smak lub zabarwić piwo.

Piwo wegańskie

Piwa wegańskie na żadnym etapie warzenia nie zawierają produktów pochodzenia zwierzęcego ani owadów.

Większość komercyjnych piw z uznanych browarów to piwa wegańskie. Obejmują one:

• Budweiser i Bud Light
• Coors and Coors Light
• Corona Extra i Corona Light
• Michelob Ultra
• Miller Genuine Draft i Miller High Life
• Heineken
• Niebieska wstążka Pabst
• Guinness Draft i Guinness Original XX

Należy pamiętać, że nie jest to wyczerpująca lista - na rynku jest wiele innych piw wegańskich, w tym wiele piw rzemieślniczych.

Browary rzemieślnicze mogą zawierać informację o statusie wegan na etykiecie produktu, na co wskazuje tekst lub wegański znak towarowy. Minibrowary, które produkują piwo wegańskie, to Alternation Brewing Company, Little Machine i Modern Times Brewery.

Jeśli masz ulubiony browar rzemieślniczy, zastanów się, czy ich piwa są wegańskie.

Piwo niewegańskie

Żadne piwo warzone ze składników pochodzących od zwierząt lub owadów nie jest wegańskie.

Składniki takie jak karuk i żelatyna mogą być używane jako środki klarujące, podczas gdy serwatka, laktoza i miód są czasami dodawane jako składniki.

Trudno powiedzieć, kiedy takie składniki są używane, ponieważ nie zawsze są wymienione na etykiecie. Co więcej, niektóre firmy produkują zarówno wegańskie, jak i nie wegańskie napary.

Chociaż są wyjątki, niektóre rodzaje piwa zazwyczaj nie są wegańskie, w tym:

• Ale z beczki. Inaczej znane jako prawdziwe ale, piwa beczkowe to tradycyjny brytyjski napar, który często używa karuku jako środka klarującego.
• Piwa miodowe. Niektóre browary używają miodu do dodania słodyczy i smaku. Jakiekolwiek piwo ze słowem „miód” w nazwie prawdopodobnie nie jest wegańskie.
• Miody pitne. Miód pitny to podobny do piwa napój alkoholowy wytwarzany w procesie fermentacji miodu.
• Milk stouts. Chociaż istnieją wegańskie alternatywy, mleko stout zwykle zawiera serwatkę lub laktozę.

Podsumowanie

Podczas gdy wiele piw jest wegańskich, inne mogą być warzone ze składników niewegańskich, takich jak karuk, żelatyna, serwatka, laktoza i miód.

Przewodnik po wegańskim winie

Wino wytwarzane jest z winogron, które są kruszone i fermentowane w celu uzyskania alkoholu.

Po sfermentowaniu soku można dodać środki klarujące w celu usunięcia niepożądanych substancji, takich jak gorzkie związki roślinne zwane garbnikami.

Jeśli stosowane są środki klarujące pochodzenia zwierzęcego, wina nie można uznać za wegańskie.

Wino wegańskie

Na rynku jest wiele win wegańskich.

Wina wegańskie wykorzystują środki klarujące na bazie glinki, takie jak bentonit lub białka pochodzące z pszenicy, kukurydzy, roślin strączkowych, ziemniaków lub innych roślin.

Wiele marek produkuje wyłącznie wina wegańskie, w tym:

• Bellissima Prosecco
• Cycles Gladiator
• Winnice Frey
• Wina Lumos
• Wina z czerwonych ciężarówek
• Vegan Vine

Wiele winnic umieszcza również na etykiecie swój status wegański, na co wskazuje tekst lub wegański znak towarowy.

Należy pamiętać, że niektóre winnice produkują zarówno wina wegańskie, jak i nie wegańskie. Na przykład Yellow Tail i Charles Shaw produkują wegańskie czerwone odmiany, ale ich białe wina nie są przyjazne dla wegan.

Wino niewegańskie

Niektóre winiarnie mogą używać do klarowania produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak karuk, żelatyna, albumina i kazeina. Jako barwnik można również dodać karmin, czerwony barwnik wytwarzany z owadów zwany koszenilą.

Z wyjątkiem karminów i koszenili, wytwórnie win nie zawsze muszą wymieniać składniki - w tym środki klarujące - na etykiecie.

Większość win następujących marek nie jest wegańska:

• Apotycki
• Wino boso
• Wina z czarnej skrzynki
• Chateau Ste. Michelle
• Wina Franzia
• Sutter Homes
• Robert Mondavi

Pamiętaj, że ta lista nie jest wyczerpująca. Wiele innych firm produkuje wina niewegańskie.

Podsumowanie

Niektóre winiarnie podczas przetwarzania używają produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak karmin do barwienia lub karuk, żelatyna, albumina i kazeina. Mimo to dostępnych jest wiele win wegańskich.

Przewodnik po wegańskich alkoholi

W przeciwieństwie do piwa i wina, napoje spirytusowe opierają się na procesie zwanym destylacją, w którym alkohol jest skoncentrowany ze sfermentowanych składników.

Większość alkoholi bezsmakowych jest wegańska. Jednak niektóre aromatyzowane trunki i kilka przepisów na koktajle nie są.

Wegańskie alkohole

Wegański trunek jest stosunkowo łatwy do znalezienia. Bezsmakowe wersje następujących alkoholi są zwykle wolne od składników pochodzenia zwierzęcego, w tym podczas przetwarzania:

• Brandy
• Gin
• Tequila
• rum
• wódka
• whisky

Jednak w każdej kategorii są wyjątki. To, czy dany alkohol jest wegański, ostatecznie zależy od producenta.

Alkohole niewegańskie

Aromatyzowane likiery i nalewki mogą zawierać składniki niewegańskie, takie jak mleko, śmietana i miód.

Karmin jest rzadki, ale może być używany jako barwnik w niektórych czerwonych spirytusach. Podczas przygotowywania koktajli do napojów spirytusowych można również dodawać składniki niewegańskie.

Potencjalne niewegańskie alkohole i koktajle obejmują:

• Alternatywy Campari. Choć kiedyś zawierał karmin, Campari - popularny czerwony likier - jest teraz wegański. Jednak podobne miksery mogą nadal używać karminu dla ich czerwonego odcienia.
• Koktajle kawowe. Biali Rosjanie, kawa po irlandzku i inne popularne koktajle kawowe mogą zawierać mleko lub śmietanę. Baileys, whisky ze śmietaną, również nie jest wegańska.
• Koktajle deserowe. Niektóre koktajle, takie jak koniki polne i błota, są mieszane z lodami. Co więcej, shoty z galaretki zawierają żelatynę.
• Alkohole o smaku miodowym. Miód służy jako słodzik i wzmacniacz smaku w wielu alkoholach i koktajlach. Prawie wszystkie napoje ze słowem „miód” w nazwie nie są wegańskie.

Pamiętaj, że ta lista nie jest wyczerpująca. Inne alkohole i koktajle mogą nie być wegańskie w zależności od użytych składników.

Podsumowanie

Podczas gdy alkohole bezsmakowe są generalnie wegańskie, odmiany smakowe i liczne koktajle mogą zawierać składniki nie wegańskie, takie jak mleko, śmietana, miód i karmin.

Wskazówki, jak znaleźć wegański alkohol

Znalezienie wegańskiego alkoholu nie zawsze jest proste.

Chociaż niektóre firmy wymieniają składniki dobrowolnie, nie jest to obowiązkowe w Stanach Zjednoczonych ani w Europie w przypadku większości napojów alkoholowych.

Niezależnie od tego firmy rzadko wymieniają agentów nakładających kary. Substancje, które były używane podczas przetwarzania, a później zostały usunięte, takie jak karuk i żelatyna, rzadko trafiają na etykiety.

Oto kilka wskazówek dotyczących identyfikacji wegańskiego alkoholu:

• Zapytaj producenta. Najbardziej wiarygodną metodą ustalenia, czy dany produkt alkoholowy jest wegański, jest zapytanie producenta. Witryny firmowe zazwyczaj zawierają informacje kontaktowe.
• Szukaj symboli wegańskich. Niektóre firmy używają symboli lub tekstu wegańskiego, aby wskazać status wegan na etykiecie.
• Poszukaj stwierdzeń o alergenach. Mleko, jajka, ryby i skorupiaki są używane nie tylko w niektórych napojach alkoholowych, ale także w zwykłych alergenach. Firmy mogą dobrowolnie wymieniać główne alergeny, chociaż nie jest to wymagane w Stanach Zjednoczonych.
• Poszukaj karminowego stwierdzenia. W Stanach Zjednoczonych producenci muszą podawać karmin. Poszukaj na etykiecie fraz takich jak „zawiera karmin” lub „zawiera ekstrakt koszenili”.
• Znajdź zasoby wegańskie online. Jedna sztuczka polega na korzystaniu ze stron internetowych takich jak Barnivore, które katalogują status wegański ponad 47 000 napojów alkoholowych.

Jeśli nadal nie masz pewności, czy dany napój alkoholowy jest wegański, najlepiej unikać tych, które nie mają informacji wegańskiej na etykiecie.

Podsumowanie

Jeśli nie masz pewności, czy wybrany przez Ciebie napój jest wegański, skontaktuj się z producentem. Możesz również sprawdzić opakowanie lub przeszukać internetowe bazy danych.

Podsumowując

Wiele napojów alkoholowych jest z natury wegańskich. Niemniej jednak niektóre zawierają produkty pochodzenia zwierzęcego jako składniki lub podczas przetwarzania.

Niektóre niewegańskie składniki mogą być oczywiste, takie jak miód w piwie miodowym lub laktoza w mleku stout. Jednak wiele innych nie jest ujawnionych w nazwie i mogą być trudne do wykrycia, szczególnie jeśli są używane jako środki klarujące do filtrowania lub klarowania napoju.

Ze względu na luźne wymagania dotyczące etykietowania producenci rzadko wymieniają składniki. W związku z tym powinieneś sprawdzić produkt pod kątem ikony wegańskiej lub skontaktować się bezpośrednio z producentem, jeśli nadal nie masz pewności.