Diety bezglutenowe, choć kiedyś niejasne, stają się nową normą. Obecnie około 3 miliony Amerykanów ma celiakię. Aż 18 milionów osób, u których nie zdiagnozowano celiakii, ma nadwrażliwość na gluten (co oznacza, że mogą odczuwać takie same objawy, jak rozstrój żołądka i problemy z oddychaniem).
Jeszcze bardziej uderzający jest fakt, że prawie 30 procent Amerykanów twierdzi, że są „zainteresowani unikaniem lub ograniczaniem spożycia glutenu w diecie”, według firmy badawczej NPD Group.
Sklepy spożywcze odbierają telefon. Nawet duże sklepy - pomyśl o Costco, Target, BJs - sprzedają produkty bezglutenowe w prawie każdej kategorii, w tym wino i piwo.
Jedzenie na mieście to jednak zupełnie inna historia. Chociaż opcje menu bezglutenowego często są rzadkie lub nie istnieją, niektóre sieci zaczęły przyspieszać.
Oto kilka popularnych w całych Stanach Zjednoczonych, które dobrze przygotowują posiłki bezglutenowe.
Jeśli masz celiakię lub nadwrażliwość na gluten, najpierw skonsultuj się z lekarzem, aby dowiedzieć się, czy te potrawy są bezpieczne do spożycia.
BJs
- Co to jest: warzelnia z podwyższoną ceną w pubie
- Idź na: Kolacja podczas oglądania wielkiego meczu
Cieszcie się, jadalni bezglutenowi: nie musicie tęsknić za czyimś ciastem. BJs oferuje pyszne, bezglutenowe cienkie ciasto. W rzeczywistości wszystkie dodatki są bezglutenowe, z wyjątkiem klopsików. Również w specjalnym menu dla tych, którzy nie znają pszenicy: nadziewane ziemniaki z mnóstwem dodatków (brokuły, grillowany kurczak, sos alfredo) i „oświecone przystawki”, które obejmują peruwiańską miskę quinoa i pieczonego kurczaka barbacoa.
P.F. Changa
- Co to jest: niezobowiązujące miejsce, w którym można zagłębić się w azjatyckie specjały
- Idź na: Lunch ze współpracownikami
Wszystko jest robione od podstaw bezpośrednio w restauracji, co już powinno zachwycać uszu świadomych diety konsumentów. Jednak szczególnie atrakcyjny dla tych, którzy jedzą posiłki bezglutenowe, jest fakt, że P.F. Chang's robi specjalne, bezglutenowe sosy z bulionu drobiowego, sosu ostrygowego, wina ryżowego, cukru, wody, bezglutenowego sosu sojowego i białego pieprzu. Zdecyduj się na zawijane sałaty z kurczaka GF Chang - sekretny przepis, który jest zarówno pikantny, jak i słodki. Na owoce morza? Spróbuj krewetek GF z sosem homarowym, grzybami azjatyckimi, posiekaną czarną fasolą i nie tylko.
Bonefish Grill
- Co to jest: klimatyczne, nieformalne posiłki z akcentem na owoce morza
- Idź na: Randka w nocy
Popularny ze względu na happy hour o 16:00. każdego dnia powszedniego Bonefish zyskuje również zwolenników dzięki specjalnemu, bezglutenowemu menu, które jest pełne zdrowych opcji. Zacznij od domowej sałatki, która zawiera serca palmy i oliwki Kalamata. Następnie przejdź do specjalności z grillowanej ryby, takiej jak chilijski okoń morski lub pstrąg tęczowy. Do każdego z grillowaną cytryną lub do wyboru sosy autorskie (naszym ulubionym jest salsa z mango).
Outback Steakhouse
- Co to jest: łańcuch o tematyce australijskiej, w którym króluje stek
- Idź na: Kolacja z całą rodziną
Outback wcześnie wszedł na scenę bezglutenową i od ponad 10 lat oferuje dedykowane opcje. Ponieważ słyną z najlepszych kawałków wołowiny, wybierz polędwicę lub filet mignon, oba podawane z pieczonym ziemniakiem. Mniejszy apetyt powinien zdecydować się na po prostu grillowaną tilapię lub grillowanego kurczaka „na barbie”. I nie zapomnij dopełnić tego wszystkiego deserem bezglutenowym: Chocolate Thunder From Down Under, brownie z orzechami pekan polane lodami i ciepłym sosem czekoladowym.
Uno Pizzeria & Grill
- Co to jest: Miejski pub specjalizujący się w głębokich daniach w stylu Chicago
- Idź na: Weekendowa kolacja z przyjaciółmi
Być może nie wyobrażasz sobie, że tak bogata i satysfakcjonująca pizza może być bezglutenowa, ale Uno Pizzeria & Grill udowadnia, że jest inaczej. Bezglutenowe pizze na cienkim cieście pokryte są różnymi dodatkami. Chwyć pizzę na cienkim cieście warzywnym, która jest jak cały targ na jednym cieście. W międzyczasie, jeśli wybierasz się z grupą i wszyscy zamawiają zwykłe głębokie danie, które nie jest bezglutenowe, możesz mieć pewność, że nadal masz opcje. Na bułce bezglutenowej jest ogromny burger, a także różnorodne bezglutenowe steki, dania z kurczaka i sałatki.
California Pizza Kitchen
- Co to jest: Orzeźwiająca knajpka znana z sezonowych pizz
- Idź na: Lekki lunch w środku tygodnia
Mając w menu cztery pizze bezglutenowe, możesz wracać i spróbować czegoś nowego. Fani przysięgają, że California Pizza Kitchen's Original BBQ Chicken Pizza, która ma tajny sos barbecue, wędzoną goudę, czerwoną cebulę i świeżą kolendrę. Inne ciasta, które również można zdobyć: pepperoni, kiełbasa grzybowo-pepperoni i Margherita. Chociaż można zjeść całe ciasto za jednym razem, nie zapomnij o tym, co może być najlepsze w jedzeniu tutaj: resztkach, które możesz zabrać do domu.
Chleb Panera
- Co to jest: Piekarnia-kawiarnia, szybkie miejsce na co dzień, dostosowane do wszystkich stylów życia
- Idź po: Przerwa na lunch
Menu Panera Bread „świadome glutenu” jest jednym z najbardziej ekspansywnych na rynku - prawdziwy wyczyn tradycyjnej firmy produkującej chleb. Wszystko zaczyna się od sałatek: dostępne są różne opcje, od kolby Zielonej Bogini po nowoczesną grekę z komosą ryżową. Zupy bezglutenowe obejmują letnią zupę kukurydzianą i czarną fasolę, a koktajle, ciasteczka z potrójną czekoladą i makaroniki kokosowe stanowią świetne słodkie opcje. Panera zwraca jednak szczególną uwagę na gości bezglutenowych, że ze względu na ilość świeżego pieczywa wypiekanego na miejscu nie mogą zagwarantować, że produkty nie wejdą w kontakt z glutenem. Każdy, u którego zdiagnozowano celiakię, powinien zachować ostrożność podczas jedzenia tutaj, aby uniknąć zakażenia krzyżowego. Nigdy nie jest złym pomysłem, aby zapytać personel restauracji o najlepsze opcje jedzenia dla celiakii.
Chipotle
- Co to jest: inspirowany Meksykiem, szybki i swobodny grill, w którym królują burrito
- Cel: Szybka przerwa od pracowitego dnia
Obowiązkowa pozycja dla osób wstydliwych przed glutenem: miski burrito firmy Chipotle. Pomiń tortillę z mąki i zamiast tego umieść składniki na łożu z ryżem i sałatą. Idąc wzdłuż kolejki, nałóż dowolną ilość dodatków, takich jak czarna fasola i pinto, warzywa fajita, guacamole, ser, a nawet kwaśna śmietana. Wybierasz rodzaj mięsa - jeśli w ogóle - i wiesz, że zawsze możesz zdecydować się na tortillę kukurydzianą, jeśli chcesz tradycyjnej prezentacji.
Kelly Aiglon jest dziennikarką zajmującą się stylem życia i strategiem marki, ze szczególnym uwzględnieniem zdrowia, urody i dobrego samopoczucia. Kiedy nie tworzy historii, zwykle można ją znaleźć w studiu tańca, ucząc Les Mills BODYJAM lub SH’BAM. Ona i jej rodzina mieszkają poza Chicago i możesz ją znaleźć na Instagramie.
