Święta są zwykle okresem obfitości. Dla większości z nas odcinek 2020 od Święta Dziękczynienia do Nowego Roku zostanie znacznie skrócony.
Zamiast obiadu z indyka za 40 osób lub wigilijnego bashingu ze wszystkimi kuzynami z drugiej strony, wiele osób zbierze się w tym roku wokół znacznie mniejszego stołu.
Nie oznacza to jednak, że nie możemy podziękować najbliższym nam (i za) i cieszyć się pysznym jedzeniem.
Dla niektórych osób mniej gotowania może być nawet odrobiną ulgi. Nie ma kilkunastu funtów ziemniaków do obierania lub nieporęcznego ptaka do rozmrożenia.
Ponadto, mając mniej osób do zadowolenia, możesz nawet zdecydować się na bardziej kreatywne, eksperymentowanie z potrawami i smakami, których zwykle nie próbujesz.
Jeśli masz mniejszą imprezę świąteczną, zapewniamy Ci ochronę. Te 20 małych partii przepisów na aplikacje, przystawki, przystawki i desery służy do sześciu.
Przystawki
Guacamole z granatu
Jasne, jadłeś guacamole, ale czy próbowałeś go z łupinami granatu? Ich soczyste i cierpkie wyskoki są wzmocnieniem smaku, o którym nigdy nie wiedziałeś, że brakuje guac.
Porcja 4. Zdobądź przepis tutaj.
Wiatraczki z wędzonego łososia
Czerwone (OK, różowe) z wędzonego łososia i zielone z tortilli o smaku szpinaku nadają tym małym przekąskom świąteczne barwy. Ich 10-minutowe przygotowanie sprawia, że nie trzeba im się zastanawiać, jeśli chodzi o łatwą rozrywkę.
Porcja 4. Zdobądź przepis tutaj.
Faszerowane grzyby serowe
Aby zjeść coś zdrowego przed kolacją, wypróbuj te serowe nadziewane creminis. Przy zaledwie 66 kaloriach na grzybek nie zepsują niczyjego obiadu.
Służy 6. Zdobądź przepis tutaj.
Hummus z pieczonymi batatami
Możesz dodać pizzazz do hummusu, robiąc go z prawie każdym warzywem. Dlaczego nie wybrać klasycznego święta, takiego jak słodkie ziemniaki? Dzięki pomarańczowym warzywom ta popularna śródziemnomorska pasta jest jeszcze bardziej kremowa (i bardziej kolorowa). Chwyć torebkę chipsów pita i zanurz się.
Służy 6. Zdobądź przepis tutaj.
Napoje
Margarita żurawinowa
Na świąteczny tost, który jest równie piękny, jak orzeźwiający, zagraj w barmana z tymi żurawinowymi margarity. Pozdrawiam za nadchodzący lepszy rok!
Podaje 1. Zdobądź przepis tutaj.
Grzane wino
Czy jest coś tak pocieszającego jak kubek grzanego wina z przyprawami? Wlej butelkę caberneta lub merlot do powolnej kuchenki z całymi goździkami, kardamonem i laskami cynamonu. Kilka godzin później będziesz gotowy na toast aromatycznym napojem.
Służy 6. Zdobądź przepis tutaj.
Domowy ajerkoniak bezalkoholowy
Nie każdy napój świąteczny musi zawierać alkohol. Kiedy Ty lub ktoś z Twojej rodziny unikasz alkoholu, zdecyduj się na ten kremowy ajerkoniak z pierwszego tłoczenia.
Porcja dla 4 do 5 osób. Zdobądź przepis tutaj.
Główne dania
Kura kornwalijska z domowym, klasycznym nadzieniem
Kury Cornish to rodzaj kurczaka. Ważący tylko od 1 do 1 1/4 funta każdy, ten mały drób jest idealnym ptakiem na intymną ucztę dla dwojga.
2 porcje. Zdobądź przepis tutaj.
Stek z szynki z polewą miodowo-musztardową
Zamiast pieczenia całej szynki na „całego wieprza”, uzyskaj ten sam smak przy znacznie mniejszym nakładzie pracy. Te steki z szynki ze słodką musztardową polewą potrzebują tylko 8 minut grillowania.
Porcja 4. Zdobądź przepis tutaj.
Pieczona pierś z indyka z czosnkiem i ziołami
Podobnie jak cała szynka, gotowanie całego indyka jest poważnym przedsięwzięciem. Jeśli nie obsługujesz tłumu, ułatw sobie życie, gotując tylko pierś. Możesz zdecydować się na to co roku!
Służy 6. Zdobądź przepis tutaj.
Pieczeń grzybowa seitan
Co powiesz na trochę błonnika i białka roślinnego w centrum świątecznej uczty? Weganie i wegetarianie mogą dostać się na smakołyk z małych partii dzięki pieczeniu seitan z grzybów, które naśladuje pieczeń mięsną.
Służy 6. Zdobądź przepis tutaj.
boki
Puree ziemniaczane Instant Pot
Brawo za Instant Pot! Ten mały koń roboczy urządzenia w zaledwie 30 minut dostarczy tłuczone ziemniaki na Twój świąteczny stół.
2 porcje. Zdobądź przepis tutaj.
Brukselka prażona w małych partiach z parmezanem
Chociaż są bogate w składniki odżywcze, brukselka często zyskuje złą reputację za gorzki smak. Ale nawet nienawidzący kiełków mogą się nimi delektować pieczonymi do momentu, aż będą chrupiące i posypane pikantnym parmezanem.
2 porcje. Zdobądź przepis tutaj.
Sałatka z jesiennych zbiorów
Kolorowa posiekana sałatka przyciąga wzrok. Ten przepis wymaga orzeszków pekan, jabłek, selera i suszonej żurawiny, ale możesz mieszać i dopasowywać własne ulubione dodatki, aby uzupełnić swoje główne danie.
2 porcje. Zdobądź przepis tutaj.
Mini zapiekanki ze słodkiej kukurydzy
Indywidualne porcje w kokilkach oznaczają, że każdy dostaje zapiekankę ze słodkiej kukurydzy dla siebie. Z lepkim środkiem i mżawką miodu są prawie jak pikantny pudding.
Służy 6. Zdobądź przepis tutaj.
Sos żurawinowo-miodowo-pomarańczowy
Pomiń sos żurawinowy w puszkach na rzecz smacznej wersji DIY z nutą pomarańczy. Ten przepis na 1 filiżankę jest bogaty w witaminę C ze świeżej żurawiny i wykorzystuje miód zamiast syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, który można dostać w puszce.
Porcja na około 4. Zdobądź przepis tutaj.
Desery
Małe ciasto dyniowe
Ciasto dyniowe to niezaprzeczalny element świąteczny, ale jego 8-calowa średnica może być dużo. Na mniejszy deser spróbuj tego ciasta dyniowego, upieczonego na 6-calowej patelni i polanego dekadenckim kremem z serka śmietankowego.
Porcje dla 4 do 6 osób. Zdobądź przepis tutaj.
Małe czekoladowe ciasteczka z kory mięty pieprzowej
Mięta pieprzowa i czekolada to połączenie stworzone w świątecznym niebie - zwłaszcza w formie ciasteczka. Ten łatwy przepis pozwala na przygotowanie od 6 do 8 ciastek. Z pewnością będzie to (mały) element zadowalający tłum.
Porcja 4. Zdobądź przepis tutaj.
Karmelowe tartaletki jabłkowe
Te tartaletki upieczone w formie do muffinów są wypełnione jabłkami i wykończone łatwym domowym sosem karmelowym. Polewa do lodów waniliowych opcjonalna, ale konieczna.
Służy 6. Zdobądź przepis tutaj.
Słodkie śliwki
Co są w każdym razie śliwki cukrowe? Zazwyczaj są to zgnieciona mieszanka owoców, orzechów i słodzika - idealny deser dla tych, którzy nie tolerują glutenu, nabiału lub jajek. Kilka impulsów w robocie kuchennym łączy składniki w mgnieniu oka. Wizje tych wyjątkowych smakołyków będą Zdecydowanie tańczyć w twojej głowie.
Porcja dla 3 do 4. Zdobądź przepis tutaj.
Mały rozmiar, duży smak
To, że Twoja dalsza rodzina może być daleko, nie oznacza, że nie możesz cieszyć się smakiem wakacji z praktycznymi porcjami.
Chociaż te świąteczne przepisy mogą być małe, nadal oferują duży smak.
Sarah Garone, NDTR, jest dietetykiem, niezależną pisarką o zdrowiu i blogerką kulinarną. Mieszka z mężem i trójką dzieci w Mesa w Arizonie. Znajdź ją, która dzieli się praktycznymi informacjami na temat zdrowia i odżywiania oraz (głównie) zdrowymi przepisami na stronie List miłosny do jedzenia.
