Uwzględniamy produkty, które naszym zdaniem są przydatne dla naszych czytelników. Jeśli kupujesz za pośrednictwem linków na tej stronie, możemy zarobić niewielką prowizję. Oto nasz proces.
Rok 2020 przyniósł trudności i zmiany dla wielu ludzi na całym świecie, a nasze codzienne nawyki i zachowania uległy radykalnej zmianie.
Zmieniły się również nasze priorytety, ponieważ wiele osób od nowa skupia się na swoim zdrowiu i dobrym samopoczuciu, w tym na tym, co jedzą. W rezultacie zmieniła się kultura żywieniowa i zdrowotna.
Ponieważ rok 2021 jest tuż za rogiem, wkrótce zobaczymy, jak te zmiany przyniosą skutek. Ponieważ wielu ekspertów branżowych spodziewa się ogromnych zmian, możesz się zastanawiać, co przyniesie rok 2021.
Oto 10 najważniejszych trendów żywieniowych i żywieniowych oczekiwanych w 2021 roku.
d3sign / Getty Images
1–2. Odżywianie funkcjonalne
Jak powiedział kiedyś Hipokrates: „Niech pożywienie będzie lekarstwem, a lekarstwo pożywieniem”. Chociaż to stwierdzenie jest kontrowersyjne, jego istota brzmi dzisiaj prawdziwie - jedz pokarmy, które odżywiają cię zarówno fizycznie, jak i psychicznie.
Ze względu na znaczący wpływ COVID-19 na samopoczucie fizyczne i psychiczne wielu ludzi rośnie zainteresowanie jedzeniem żywności służącej celom zdrowotnym.
1. Wzmacniacze odporności
Żywność będzie ceniona nie tylko za walkę z głodem. Przyszłość żywności i napojów będzie czerpać wskazówki z rynku suplementów, zwracając uwagę na rolę, jaką poszczególne składniki odgrywają w poprawie ogólnego stanu zdrowia i dobrego samopoczucia.
COVID-19 przypomniał, że stan zdrowia jest przemijający i może się zmienić w dowolnym momencie. Dla wielu doprowadziło to do poszukiwania produktów, które mogłyby wspierać zdrowy układ odpornościowy, aby lepiej przygotować ich na chorobę.
Według badań rynkowych ponad 50% konsumentów zgłosiło przyjmowanie większej ilości suplementów w celu wsparcia ich zdrowia immunologicznego w 2020 r.
Rosnące zainteresowanie zdrowiem immunologicznym będzie nadal głównym przedmiotem zainteresowania branży zdrowia i dobrego samopoczucia w 2021 r. Zamiast skupiać się na leczeniu schorzeń, wielu konsumentów będzie starać się im zapobiegać poprzez wzmocniony układ odpornościowy.
W odpowiedzi na to branża spożywcza zbierze uwagi z branży suplementów, tworząc produkty z dodatkiem składników odżywczych, które mogą wspierać funkcje odpornościowe i ogólny stan zdrowia, takie jak cynk, selen, witamina C i witamina D.
Co więcej, w 2021 roku sprzedaż alternatywnych leków będzie rosła i oczekuje się, że będzie ona nadal rosnąć. Bez czarny, jeżówka, astragalus, kurkuma i imbir to jedne z najlepiej sprzedających się ziołowych suplementów diety, które mają pomóc wzmocnić układ odpornościowy.
Ponadto przewiduje się, że składniki ukierunkowane na cel znajdą się w czołówce przemysłu spożywczego. Przykłady obejmują dodawanie oliwy z oliwek w celu wsparcia zdrowia serca, witaminy C w celu wzmocnienia układu odpornościowego lub probiotyków w kombucha, aby promować zdrowy układ trawienny.
Chociaż produkty te wywołają szum w branży zdrowia i dobrego samopoczucia, brakuje badań, które za nimi stoją. Do tej pory nie ma sprawdzonej żywności, składników odżywczych, ziół ani innych suplementów, które zapobiegają lub leczą chorobę, taką jak COVID-19.
Biorąc pod uwagę rosnące zainteresowanie konsumentów uczciwością i przejrzystością, firmy będą musiały uważać na swój przekaz i unikać składania oświadczeń zdrowotnych, które nie są poparte naukowo.
2. Zdrowie psychiczne
Dla wielu osób priorytetem stało się również zdrowie psychiczne.
Chociaż samo jedzenie nie może wyleczyć lub wyleczyć depresji, lęku lub stresu, spożywanie przeważnie minimalnie przetworzonej diety bogatej w różnorodne składniki odżywcze może pomóc w utrzymaniu zdrowia psychicznego.
Diety bogate w przeciwutleniacze, witaminy (np. Witaminy z grupy B), minerały (np. Cynk, magnez), błonnik, zdrowe tłuszcze (np. Omega-3) i inne związki bioaktywne, takie jak probiotyki, zostały powiązane z lepszym zdrowiem psychicznym -jest, chociaż potrzebne są badania o wyższej jakości.
W 2021 roku zauważymy, że więcej firm spożywczych i napojów będzie oferować produkty zawierające te składniki, kładąc nacisk na zmniejszenie stresu i poprawę snu, co jest również związane z lepszym zdrowiem psychicznym.
W szczególności zwiększą popularność napoje funkcjonalne, które zawierają związki redukujące stres, takie jak adaptogeny - substancje, które mogą pomóc organizmowi przystosować się do stresu - oraz kannabidiol (CBD), niepsychoaktywna część rośliny konopi.
Na przykład gorąca czekolada Four Sigmatic's Mushroom zawiera adaptogen znany jako reishi, który może wywoływać spokój, pomagając Ci lepiej spać i zmniejszać okazjonalny stres.
Chociaż przyjmowanie tych produktów może zmniejszyć stres i wspierać dobre samopoczucie psychiczne, określona dieta nigdy nie powinna zastępować leków na receptę ani innych metod leczenia, takich jak terapia. Raczej twoja dieta powinna być jednym z elementów układanki prowadzącej do lepszego zdrowia psychicznego.
3–5. Jedzenie z celem
Coraz większa liczba konsumentów chce wspierać lokalne firmy historią i celem, a nie dużymi korporacjami.
W rzeczywistości, według Barometru COVID-19 firmy Kantar, 52% respondentów stwierdziło, że zwraca większą uwagę na pochodzenie swoich produktów, koncentrując się na zakupach lokalnych.
3. Lokalizm
Zamknięcia w wyniku pandemii dały wielu ludziom ponowne docenienie lokalnej społeczności, zwłaszcza dostawców żywności - sklepów spożywczych, targowisk i restauracji - którzy trzymali żywność na naszych talerzach.
W przyszłości zainteresowanie kupowaniem i spożywaniem lokalnie uprawianej żywności będzie rosło. Wspiera lokalną gospodarkę, jest ogólnie świeższy i ma mniejszy wpływ na środowisko.
Lokalne marki żywności obejmują
- Gotham Greens
- Gotham Greens prowadzi zrównoważone szklarnie w całych Stanach Zjednoczonych, aby umożliwić dostęp do świeżych, lokalnych produktów przez cały rok i zmniejszyć wpływ ekonomiczny poprzez zmniejszenie dostaw żywności do różnych krajów.
- Kroger i Infarm
- Kroger Seattle nawiązał współpracę z lokalną firmą spożywczą znaną jako Infarm, aby uprawiać produkty w sklepie spożywczym. Klienci mogą kupować produkty, które rosną w markowych lodówkach.
- The Hudson Milk Company
- Rodzinna firma współpracująca z lokalnymi rolnikami produkującymi minimalnie przetworzoną żywność. Co więcej, dostarczają produkty pod Twoje drzwi.
4. Backstory
Wielu konsumentów jest również zainteresowanych poznaniem historii firmy, takiej jak wielopokoleniowa firma rodzinna.
Firmy powinny skupić się na znaczeniu swoich produktów i dać konsumentom powód do zakupu ich produktów zamiast produktów konkurencji.
Dla wielu ładne opakowanie już nie sprawia, że produkt jest atrakcyjny, ale raczej efekt jego zakupu.
Marki ze świetną historią obejmują
- Produkty Felicetti Pasta
- Wielopokoleniowa, rodzinna firma produkująca makarony, która powstała w Predazzo we Włoszech w 1908 roku.
- Jogurt z białymi wąsami
- Rodzinna firma produkująca tradycyjne jogurty, która wykorzystuje przyjazne dla środowiska praktyki i minimalnie przetworzone składniki do produkcji jogurtu, który smakuje wyśmienicie i jest również dobry dla Ciebie.
5. Klimatyczny
Oczekuje się, że zgodnie z korzyściami wynikającymi z lokalizacji, dieta zmieni się i obejmie bardziej przyjazne dla środowiska, zrównoważone praktyki żywieniowe.
Zamiast walczyć między dwoma skrajnymi widmami (tj. Wegan i mięsożerców), wiele osób skupi się głównie na żywności, która ma najmniejszy wpływ na klimat.
Na przykład diety mogą obejmować mniejsze spożycie produktów pochodzenia zwierzęcego, ale ich nie eliminować. Zamiast tego konsumenci mogą wybierać produkty pochodzenia zwierzęcego o mniejszym wpływie na środowisko, takie jak zamiana wołowiny na kurczaka lub jedzenie tygodniowo kilku posiłków roślinnych.
Co więcej, konsumenci mogą kupować lokalnie uprawiane produkty i produkty pochodzenia zwierzęcego, aby obniżyć emisję dwutlenku węgla spowodowaną dostawami żywności na duże odległości.
Celem diety klimatycznej nie jest podejście typu „wszystko albo nic”, ale raczej wprowadzanie niewielkich zmian, które zbiorowo, jako społeczeństwo, mają duże znaczenie.
Marki Climatarian obejmują
- Tuno firmy Atlantic Natural Foods
- Oparta na roślinach alternatywa dla tuńczyka o takim samym smaku i konsystencji jak prawdziwy tuńczyk, ale bardziej przyjazna dla środowiska.
- Mleczarnia Miyoko
- Założona przez Miyoko Shinner, znanego szefa kuchni i wegankę, Miyoko’s Creamery oferuje alternatywne produkty mleczne na bazie roślin, które świetnie smakują i mogą z łatwością zastąpić każdy składnik nabiałowy.
- Słodka Ziemia
- Pyszne, pożywne i przyjazne dla środowiska wegańskie potrawy komfortowe.
- Tylko jajko
- Ekologiczna alternatywa jajek na bazie roślin z fasoli mung i kurkumy.
6–7. Podejście środkowe
Dla wielu ludzi ekstremalne dni już minęły. W 2021 r. Spodziewane jest duże przesunięcie na środek drogi.
6. Flexitaryzm
Próba przekonania mięsożercy, aby przeszedł na weganizm, to wielki wyczyn, ale spotkanie go gdzieś pośrodku może być łatwiejsze.
Zamiast próbować przekonać wszystkożerne do całkowitego porzucenia mięsa i produktów pochodzenia zwierzęcego, będzie rosnąć nacisk na ograniczenie spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego. Co ciekawe, według Statista aż 60% millenialsów jest zainteresowanych przyjęciem diety fleksitarnej.
Konsumenci mogą co tydzień zamieniać kilka posiłków mięsnych na roślinne. Alternatywnie mogą zmniejszyć udział produktów pochodzenia zwierzęcego w swoich przepisach i dodać więcej składników pochodzenia roślinnego.
Firmy będą nadal promować produkty pochodzenia roślinnego, ale także opracowywać produkty zawierające większe ilości składników pochodzenia roślinnego i mniejsze ilości produktów pochodzenia zwierzęcego, aby pomóc klientom znaleźć kompromis.
Marki fleksitarne obejmują
- Liść klonu 50/50
- Kanadyjska firma, która tworzy hamburgery i kiełbasy zawierające 50% mięsa i 50% składników roślinnych.
- Wyhodowane i ukorzenione mieszane paszteciki
- Burgery wykonane z mieszanki wołowiny Angus i białka grochu roślinnego.
7. Przebudowa kultury żywieniowej
Wiele osób męczy się drogimi dietami i sztucznymi suplementami, które obiecują duże rezultaty, ale ich nie przynoszą. W 2021 roku jest prawdopodobne, że restrykcyjne diety i programy odchudzania wypadną z łask, ponieważ ludzie będą szukać bardziej zrównoważonego podejścia do zdrowia.
Popularne diety, takie jak keto, Whole30, paleo i F-Factor, były mocno krytykowane za ich ekstremalne ograniczenia, które nie są zrównoważone lub przyjemne.
Dzięki coraz większej liczbie specjalistów ds. Żywienia i zdrowia, zdobywającym dużą widownię w mediach społecznościowych, zaczynamy widzieć, jak popularne - choć fałszywe - suplementy stają się passé. Zamiast brać garść suplementów, widzimy zmianę w kierunku pełnowartościowej, naturalnej żywności.
Ponadto coraz więcej osób przyjmuje style odżywiania, w których wszystkie potrawy są mile widziane z umiarem, ponieważ większość ludzi nie chce unikać czekolady do końca życia. Zamiast tego ludzie zaczynają interesować się innymi ważnymi aspektami jedzenia, takimi jak tradycja, kultura i przyjemność.
Widzimy trend w kierunku szczęścia, siły i witalności zamiast osiągania niemożliwych standardów piękna à la Photoshop i FaceTune. Wreszcie, coraz większa liczba osób będzie starała się traktować priorytetowo zdrowie, a nie liczbę na skali lub rozmiar dżinsów.
Konsumenci będą poszukiwać produktów od firm, które dążą do zrównoważonego, niedrogiego i nieograniczającego podejścia do zdrowia, takiego jak zróżnicowana dieta obejmująca pełnowartościową żywność o dużej zawartości składników odżywczych.
Będą również szukać firm, które są przejrzyste w swoich przekazach i unikają promowania niezdrowych komunikatów żywieniowych, takich jak szybka utrata wagi, głód lub oczernianie niektórych produktów spożywczych.
8–9. Wygoda i przejrzystość
Sposób, w jaki cieszymy się jedzeniem, zmienia się wraz ze zmianami świata.
Chociaż żywność wygodna istnieje od dawna, jakość i zdrowotność tej żywności stają się coraz ważniejsze, a od firm oczekuje się większej przejrzystości w zakresie ich składników i praktyk.
8. Zestawy posiłków
Rok 2020 nauczył wielu z nas, że gotowanie w domu może być przyjemnym i przyjemnym doświadczeniem. Jednak wraz z ponownym przyspieszeniem życia będziemy obserwować rosnący trend w kierunku gotowych zestawów posiłków i pudełek ze zdrową żywnością, które oszczędzają czas, ale nadal pozwalają na zdrowe odżywianie się w domu.
Usługi dostarczania zestawów posiłków wzrosły wykładniczo w ciągu ostatniego roku dzięki ich zdrowiu, wygodzie i przystępnej cenie. W rzeczywistości, według Grand View Research, przewiduje się, że do 2027 r. Rynek dostaw zestawów posiłków stanie się przemysłem wartym 20 miliardów dolarów.
Wiele osób uwielbia usługi dostarczania zestawów posiłków, ponieważ większość czynności przygotowawczych, takich jak zakupy spożywcze, mierzenie i krojenie, jest już wykonana. Dla zapracowanej osoby, która zwykle je na wynos w ciągu tygodnia, sprawia to, że zdrowe odżywianie jest o wiele łatwiejsze i wygodniejsze.
Ponadto wiele z tych firm koncentruje się na lokalnej żywności, zrównoważonych praktykach i zaspokaja różnorodne preferencje żywieniowe i diety. W związku z tym oczekuje się, że popularność firm produkujących zestawy posiłków będzie rosnąć.
Popularne firmy produkujące zestawy posiłków obejmują
- Codzienne zbiory
- Daily Harvest oferuje głównie wygodne śniadania i opcje przekąsek, takie jak koktajle, miski owsiane i miski do zbiorów, wykonane z całych, nieprzetworzonych składników.
- HelloFresh
- HelloFresh dostarcza tygodniowe zestawy posiłków z odmierzonymi lokalnymi, nieprzetworzonymi składnikami oraz karty z przepisami z pożywnymi i pysznymi przepisami. Firma zaspokaja różnorodne diety i potrzeby żywieniowe.
- Purpurowa Marchewka
- Purple Carrot to wegańska usługa dostarczania posiłków, która zapewnia opcje śniadaniowe, obiadowe i kolacyjne wykonane ze składników roślinnych.
- Dobra kuchnia
- Dobra Kuchnia obiecuje pyszne i pożywne posiłki przyrządzane z najwyższej jakości składników. Firma ściśle współpracuje z gospodarstwami rolnymi, aby zapewnić etyczne i zrównoważone praktyki, jednocześnie wspierając lokalne społeczności żywnościowe.
- Świeżo
- Freshly jest idealny dla osób poszukujących jednorazowych posiłków, które można łatwo podgrzać. Produkty firmy nie wymagają czasu na przygotowanie, co ułatwia zapracowanym osobom, które potrzebują szybkich i zdrowych posiłków.
Więcej informacji o dostawach posiłków można znaleźć w tym artykule.
9. Przejrzystość
Wiele osób jest zmęczonych wprowadzającymi w błąd, fałszywymi lub niejasnymi informacjami.
W przeszłości firmy zajmujące się żywnością i suplementami były bardzo poufne w kwestii swoich składników i praktyk. Co więcej, wiele z nich przedstawia oświadczenia zdrowotne, które mają niewiele lub żadnych dowodów naukowych na ich poparcie.
Ponieważ konsumenci są bardziej zainteresowani jakością odżywczą spożywanych przez nich produktów spożywczych, będzie rosło oczekiwanie, że firmy będą jasno, przejrzyście i uczciwie podchodzić do swoich produktów.
Oczekuje się, że wykorzystają ten trend, dostarczając krótkie i zrozumiałe listy składników oraz unikając stosowania kontrowersyjnych składników, takich jak sztuczne barwniki, aromaty i barwniki.
Co więcej, wielu konsumentów będzie starało się wspierać firmy praktykami filantropijnymi, takimi jak przekazywanie części dochodów na szczytny cel, wspieranie możliwości edukacyjnych dla pracowników czy ochrona środowiska.
10. Żywienie rodziny
Wielu dorosłych jest zainteresowanych nie tylko dostosowaniem własnej diety, ale także znalezieniem zdrowszej żywności i suplementów dla całej rodziny.
10. Żywienie dzieci
Ponieważ coraz więcej dzieci uczęszcza do wirtualnych szkół i zostaje w domu, rodzice mają teraz za zadanie przygotowywać obiady zamiast polegać na szkolnej stołówce.
Aby poprawić zdrowie swojej rodziny, wielu rodziców będzie poszukiwać produktów, które będą przyjemne dla ich dzieci, ale nadal będą pożywne. Ponadto, biorąc pod uwagę rosnące obawy dotyczące cukru i sztucznych składników w diecie, będą poszukiwać żywności przygotowanej z bardziej naturalnych składników.
Ponadto suplementy dla dzieci mogą być stosowane jako dodatkowa ochrona wspomagająca ich układ odpornościowy i zapobiegająca niedoborom żywieniowym, szczególnie w przypadku dzieci uważanych za wybredne.
Wreszcie, spodziewaj się wzrostu opcji opartych na roślinach dla dzieci, aby wspierać zdrowie i dobre samopoczucie. Wielu rodziców ma nadzieję, że nauczy to ich dzieci zrównoważonych i zdrowych nawyków żywieniowych, z których będą mogli korzystać przez całe życie.
Marki żywieniowe dla dzieci obejmują
- Wundernuggets
- Roślinne bryłki z prostymi składnikami, którymi może cieszyć się cała rodzina. Co więcej, są dostarczane pod Twoje drzwi.
- Łyżeczka
- Firma zajmująca się zdrową żywnością, która oferuje żywność, zestawy posiłków i witaminy wykonane ze świeżych, organicznych składników. Firma zapewnia opcje dla dzieci w każdym wieku.
- L'il Critters i Zarbee’s
- Firmy multiwitaminowe, które starają się wytwarzać przyjazne dzieciom witaminy bez dodanych barwników, słodzików, syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy i innych niepotrzebnych składników.
- Lil Mixins
- Lil Mixins stara się zapobiegać alergiom pokarmowym poprzez wczesne wprowadzanie powszechnych alergenów pokarmowych u dzieci, co, jak wykazano, zmniejsza częstość występowania alergii pokarmowych u dzieci. Ich proszki można dodawać do większości przepisów.
Podsumowując
W 2021 roku można spodziewać się ogromnej zmiany w branży spożywczej.
Dawno minęły czasy ekstremalnych diet, niepotrzebnych składników i fałszywych obietnic. W miarę zbliżania się do nowego roku zobaczymy, że coraz więcej osób chce jeść żywność, która ma cel, historię i służy społeczeństwu i zdrowiu.
Z punktu widzenia dietetyka te zmiany wydają się być krokiem we właściwym kierunku, skupiając się na rzeczach, które naprawdę mają znaczenie. W związku z tym z podekscytowaniem patrzę na rok 2021 - i mam nadzieję, że Ty też.
