Wszyscy chcemy, aby nasze dzieci dorastały na zdrowej diecie - i trudno o zdrowsze jedzenie niż warzywa. Pełne złożonych węglowodanów, błonnika, witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, warzywa są dietetycznym budulcem dobrego samopoczucia, nawet dla bardzo małych dzieci.
Ale zawsze pojawia się pytanie: czy naprawdę możesz skłonić swoje dziecko lubić warzywa? Bitwa o talerz warzyw to klasyczna walka o władzę rodziców i dzieci.
Oto, jak nie tylko wybrać najlepsze warzywa dla swojego dziecka, ale także przygotować je w sposób, który pomoże Twojemu dziecku stać się miłośnikiem warzyw na całe życie.
Najlepsze warzywa dla małych dzieci
Dla dzieci, które dopiero zaczynają jeść pokarmy stałe (około 6 miesięcy), wypróbuj te sześć miękkich warzyw, które można zblendować.
Marchew
Nie bez powodu ulubione pomarańczowe warzywa Królika Bugsa są podstawowym pożywieniem dla niemowląt. Po ugotowaniu marchewka pięknie się przeciera i zapewnia niezbyt pikantny smak dla wrażliwego podniebienia dziecka.
Ponadto zawierają dużo błonnika wspomagającego zdrowe trawienie, a także beta karoten, który przekształca się w witaminę A w celu wzmocnienia wzroku i funkcji odpornościowych.
szpinak
Mówiąc o ulubionych warzywach postaci z kreskówek, pamiętasz miłość Popeye do szpinaku? Ta liściasta zieleń zasługuje na swoją kreskówkową reputację, ponieważ jest bogata w żelazo - składnik odżywczy, który dzieci szczególnie potrzebują energii i rozwoju.
Ugotowany, puree ze szpinaku jest najlepszy dla młodszych niemowląt. Dodaj odrobinę soli, aby poprawić smak.
Dynia
Dynia może kojarzyć się z mroźnymi temperaturami i opadającymi liśćmi, ale dzięki odmianom w puszce Twoje dziecko może cieszyć się tykwami o każdej porze roku. Gładka konsystencja puree z dyni jest idealna jako jedna z pierwszych potraw dla dziecka, a duże ilości A i C dopełniają jej profil odżywczy.
Awokado
Awokado to bohaterowie zdrowych tłuszczów jednonienasyconych. Te ważne makroskładniki odżywcze pomagają rozwinąć mózg i układ nerwowy dziecka, a także zwiększają wchłanianie rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A, D, E i K. Tymczasem każda porcja awokado zawiera sporą dawkę błonnika i kwasu foliowego.
Należy pamiętać, że odrobina wysokotłuszczowego awokado może się przydać. Zacznij od porcji około 1 łyżki stołowej, rozgniecionej.
Słodkie ziemniaki
Puree z gotowanych słodkich ziemniaków nie tylko ułatwiają podawanie dziecku, ale są też pełne składników odżywczych! Podobnie jak marchew i dynia, słodkie ziemniaki zawierają witaminę A wspomagającą układ odpornościowy i wzrok oraz dużą ilość błonnika, manganu, witaminy B6 i witaminy C.
Podając słodki ziemniak dziecku, pamiętaj, aby dobrze zetrzeć i usunąć skórkę.
Groch
Groszek puszysty może nie brzmieć jak kulinarna rozkosz dla dorosłych, ale to doskonały wybór dla niemowląt. Te małe zielone kuleczki są jednymi z warzyw o największej zawartości białka, a porcja zawiera 4 gramy.
Aby podać, po prostu gotuj na parze mrożony groszek i miksuj, aż będzie czysty. Możesz nawet dodać trochę mleka, aby uzyskać rzadszą konsystencję.
Najlepsze warzywa dla starszych dzieci
Gdy Twoje dziecko staje się bardziej profesjonalistą w zakresie stałego jedzenia, spróbuj wprowadzić te sześć warzyw.
brokuły
Brokuły są niezwykle zdrowym warzywem dla osób w każdym wieku, ponieważ zawierają związki zwalczające raka i mnóstwo mikroelementów.
Podaj swojemu dziecku tę pożywkę z rodziny krzyżowych, serwując samodzielnie gotowane na parze lub pieczone brokuły lub dodawaj je do dań z makaronu, serowych pieczonych ziemniaków lub zup schłodzonych do temperatury pokojowej.
kalafior
Czy twój mały zjadacz wyciął kilka zębów? Nadszedł czas, aby spróbować gotowanego kalafiora! Gruba konsystencja tego warzywa w puree (lub pieczonym i z grubsza puree) zapewnia odpowiedni poziom wyzwania dla nowych żuć.
Cukinia
Kiedy nadchodzą miesiące letnie, wykorzystaj zderzak cukinii, karmiąc dziecko. Zielono-żółta letnia dynia ma łagodny smak i składniki odżywcze, takie jak mangan, potas i witamina A.
Spróbuj podać dziecku cukinię przygotowaną jako gotowaną, spiralną „zoodles” z sosem pomidorowym lub pokrojoną w cienkie plasterki i podsmażoną na patelni z odrobiną oliwy.
Pomidory
Wkrótce Twoje dziecko prawdopodobnie będzie jadło wszelkiego rodzaju potrawy na bazie pomidorów, takie jak pizza i spaghetti z marinara. Na razie zacznij od świeżej, całej wersji, podając pomidory w drobno pokrojonych kawałkach.
Duża zawartość wody do nawodnienia oraz witaminy C i A dodają wartości pomidorów jako zdrowego pierwszego warzywa.
Cebule
Ze względu na ich cierpkość możesz unikać karmienia dziecka cebulą. Ale te aromatyczne algi mogą być świetnym sposobem na dodanie smaku do diety dziecka bez sodu i innych sztucznych składników. Spróbuj ugotowanej cebuli w zapiekankach lub zmieszaj z innymi warzywami.
Buraki
Będziemy szczerzy: buraki to smak nabytego. To powiedziawszy, możesz sprawić, że będą bardziej kuszące dla dziecka, przecierając gotowane buraki z owocami, takimi jak jagody lub wiśnie.
Pigmenty w tych kolorowych mieszankach mogą pozostawić dziecko z „wąsami” buraków, ale wysoka zawartość kwasu foliowego, manganu i błonnika w burakach jest tego warta.
Najlepsze warzywa do odstawiania od niemowląt
Możesz pomóc swojemu dziecku przejąć inicjatywę w procesie odsadzania, zapewniając mu wiele możliwości samodzielnego karmienia. Włącz te cztery małe, łatwe do uchwycenia warzywa do odstawiania od niemowląt (BLW).
Dynia piżmowa
Rozpoczynając od karmienia piersią przez dziecko, wybierz bardziej miękkie pokarmy. Są łatwiejsze do gryzienia przez dziecko, co może złagodzić Twoje obawy dotyczące zadławienia. (Mimo to uważnie nadzoruj swoje dziecko podczas posiłków.)
Dzięki delikatnej konsystencji i słodkiemu smakowi kawałki ugotowanej dyni piżmowej są doskonałą pierwszą rundą BLW. Ugotowane kawałki prochu z cynamonem dla jeszcze lepszego smaku.
papryka
Ciekawostka: uncja za uncję, papryka zawiera więcej witaminy C niż pomarańcze! Ta ważna witamina nie tylko wzmacnia układ odpornościowy, ale działa również jako przeciwzapalny przeciwutleniacz.
Daj dziecku zdrowie na nogi, pozwalając mu samodzielnie karmić pokrojoną w kostkę paprykę. Jeśli ostry smak papryki zareaguje negatywnie, spróbuj podać je z serem lub hummusem.
Ogórki
Nie ma nic bardziej orzeźwiającego jak chłodny, chrupiący ogórek. Chłodzenie tych warzyw może być szczególnie kojące dla ząbkujących dziąseł niemowląt. Aby zmniejszyć ryzyko zadławienia, zdejmij skórkę z ogórków i pokrój je na małe kawałki w ramach karmienia piersią.
Edamame
Wszyscy wiedzą, że wyrywanie fasoli edamame z muszli to połowa przyjemności z jedzenia tych delikatnych roślin strączkowych. Jednak w przypadku odsadzania przez dziecko zacznij od umieszczenia łuskanego, lekko rozgniecionego edamame na tacy wysokiego krzesełka. Ich wysoka zawartość białka zapewni dziecku czas na zabawę, a także wzmocni tkankę mięśniową.
O co chodzi z dziećmi i warzywami bogatymi w azotany?
Warzywa należą do najzdrowszych pokarmów na naszej planecie. Czy coś może pójść nie tak z karmieniem ich dziecku?
W przypadku bardzo małych dzieci istnieją pewne obawy dotyczące bezpieczeństwa związane z azotanami - związkami, które niektóre warzywa pochłaniają z gleby.
Kiedy dzieci spożywają nadmierne ilości azotanów, może to prowadzić do stanu zwanego methemoglobinemią. Niemowlęta z tym stanem mogą mieć niebieskie zabarwienie dłoni, stóp i ust oraz mogą mieć zmęczenie i trudności w oddychaniu.
Jeśli Twoje dziecko ma którykolwiek z tych objawów - zwłaszcza duszność - natychmiast zgłoś się do lekarza.
Warzywa korzeniowe, takie jak buraki i marchewka oraz warzywa liściaste (zwłaszcza szpinak), zawierają stosunkowo wysokie poziomy azotanów. Ale to nie znaczy, że nie powinnaś karmić dziecka tymi zdrowymi warzywami, gdy zaczynają jeść pokarmy stałe.
Starsze badania z 2005 roku pokazują, że duże ilości azotanów z warzyw są przede wszystkim szkodliwe dla dzieci w wieku 3 miesięcy i młodszych - ale ponieważ nie zaleca się wprowadzania stałych pokarmów przed około 6 miesiącem, prawdopodobnie nie będzie to problem.
Inne warzywa, których należy unikać
- Mini marchewki. „Dziecko” może być w ich imieniu, ale małe marchewki nie są dobrym wyborem dla niemowląt. Ich rozmiar i twardość powodują, że mogą się udławić.
- Surowy seler. Włókna surowego selera mogą łatwo utknąć w gardle dziecka. Jeśli zdecydujesz się podawać swojemu młodemu selerowi, upewnij się, że jest dokładnie ugotowany i pokrojony na małe kawałki.
- Kukurydza. Kukurydza w śmietanie lub puree jest dobra dla niemowląt, ale unikaj samodzielnego podawania małych, nadających się do żucia ziaren.
- Wszelkie twarde, surowe warzywa. Według American Academy of Pediatrics kawałki surowych warzyw mogą się udławić, dopóki dzieci nie osiągną wieku 4 lat.
Kiedy porozmawiać z pediatrą
Jak w przypadku każdej grupy żywności, możesz napotkać przeszkody, wprowadzając swoje dziecko w szeroki i kolorowy świat warzyw. Chociaż alergie na warzywa są rzadkie i żadne warzywo nie znajduje się w pierwszej ósemce alergenów pokarmowych, dziecko zawsze może mieć reakcję alergiczną na jakikolwiek pokarm.
Jeśli Twoje dziecko ma objawy, takie jak wymioty, biegunka, świszczący oddech, pokrzywka lub wysypka po zjedzeniu określonego warzywa, porozmawiaj z pediatrą o możliwości wystąpienia alergii lub nadwrażliwości pokarmowej.
Podsumowując
Wbrew stereotypom nakłonienie dziecka do jedzenia warzyw nie musi być epicką walką z wolą. Wprowadzając szeroką gamę warzyw i preparatów od najmłodszych lat, zapewnisz swojemu maluchowi największą szansę na rozwinięcie podniebienia kochającego warzywa.
Nawet jeśli twój łakomczuch z krzesełka gardzi szpinakiem lub wykrzywia nos rzepom, nie rozpaczaj! Tak trzymać. Im bardziej wystawiasz swoje dziecko na jakikolwiek pokarm, tym większe jest prawdopodobieństwo, że w końcu je zaakceptuje (a nawet będzie się nim cieszyło).
