Awokado to owoce w kształcie gruszki, które rosną na tropikalnych wiecznie zielonych drzewach.
Na ogół mają szorstką, zieloną skórkę zewnętrzną, maślany miąższ i duże nasiono w środku.
Występują w wielu kształtach, rozmiarach, kolorach i fakturach, a ich smak jest często opisywany jako lekko orzechowy i kremowy.
Chociaż możesz znać tylko kilka rodzajów awokado, na całym świecie uprawia się setki odmian - z czego 56 na samej Florydzie. Wiele z nich to hybrydy, co oznacza, że są wynikiem wspólnej hodowli dwóch odmian w celu stworzenia nowej.
W tym artykule omówiono 15 popularnych rodzajów awokado, w tym ich zalety i różnice.
Korzyści zdrowotne wynikające z awokado
Awokado jest bardzo pożywne. Są doskonałym źródłem kwasu foliowego, potasu i zdrowych tłuszczów, a także witamin K, C i E.Zawierają również niewielkie ilości witamin z grupy B i minerałów, takich jak miedź, fosfor, magnez, mangan, żelazo i cynk .
Tłuszcze jednonienasycone zawarte w awokado - z których większość to kwas oleinowy - są dobre dla serca, zwalczają stany zapalne i mogą mieć właściwości przeciwnowotworowe. Jedzenie awokado może również pomóc w lepszym wchłanianiu innych rozpuszczalnych w tłuszczach składników odżywczych.
Ponadto awokado jest pełne błonnika, ważnego składnika odżywczego, którego brakuje w większości zachodnich diet. Niektóre badania wykazały, że ludzie, którzy jedzą awokado, zwykle ważą mniej, być może ze względu na wysoką zawartość błonnika i zdrowego tłuszczu w owocach, a także niski indeks glikemiczny.
Awokado zawiera również przeciwutleniacze, które są dobre dla oczu i mózgu, takie jak luteina i zeaksantyna. Te przeciwutleniacze mogą zmniejszać ryzyko zwyrodnienia plamki związanego z wiekiem (AMD), zaćmy i chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera.
Co więcej, badania sugerują, że osoby, które regularnie jedzą awokado, są zdrowsze i mają mniejsze ryzyko wystąpienia zespołu metabolicznego. Jednak może to być spowodowane tym, że wiele osób lubiących ten owoc spożywa również wiele innych zdrowych potraw.
PodsumowanieAwokado to bardzo pożywne owoce, które zawierają wiele witamin, minerałów, tłuszczów nienasyconych, błonnika i przeciwutleniaczy, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom i poprawie zdrowia.
Różne rodzaje awokado
Chociaż w lokalnym sklepie spożywczym możesz zobaczyć tylko kilka rodzajów awokado, na całym świecie rosną setki odmian. Chociaż istnieje wiele hybryd, wszystkie awokado można przypisać pochodzeniu z Gwatemali, Meksyku lub Indii Zachodnich.
Owoce są klasyfikowane jako odmiany typu A lub typu B. Różnica polega na godzinach otwarcia i zachowaniach zapylania kwiatów drzewa awokado. Rodzaj odmiany ma niewielki wpływ na konsumentów i ma większe znaczenie dla uprawiających awokado.
Awokado częściowo zapyla się samoczynnie w procesie zwanym dichogamią. Kwiaty typu A kwitną rano jako samice, a po południu pylą jako samce. Przeciwnie, kwiaty typu B otrzymują pyłek po południu i zrzucają go rano.
Wiele odmian ma podobne cechy, z niewielkimi różnicami w wielkości, kolorze, smaku, kształcie i szczycie sezonu wegetacyjnego.
W Stanach Zjednoczonych awokado z Kalifornii (odmiana Hass) jest mniejsze i ma kamienistą skórkę, podczas gdy awokado z Florydy jest większe i ma gładszą skórkę.
Oto 15 najpopularniejszych rodzajów awokado.
Odmiany typu A.
Chociaż jest ich o wiele więcej, poniżej znajdują się niektóre z lepiej znanych awokado odmiany typu A:
- Choquette. Choquette ma gładką, błyszczącą skórkę z wodnistym miąższem, który często przecieka podczas krojenia. Ta odmiana pochodzi z południowej Florydy.
- Lula. Lula osiąga szczyt w okresie letnim, ma mniej naturalnych olejów i zawiera więcej wody niż wiele innych odmian. Jest odporny na zimno, ale bardzo podatny na grzyby. Lula rośnie i waży około 1 funta (450 gramów).
- Hass. Najpopularniejszą odmianą jest Hass. Jest dostępny przez cały rok i ma maślany, orzechowy smak i kulisty kształt. W miarę dojrzewania jego skóra zmienia kolor z odważnej zieleni na ciemnofioletowo-czarną.
- Trzcina. Reed jest dostępny tylko w miesiącach letnich. Ma jaśniejszy, bardziej subtelny smak i jest mniej więcej wielkości softballu. Gdy trzcina dojrzewa, jej skóra pozostaje ten sam zielony kolor, w przeciwieństwie do innych typów.
- Pinkerton. Pinkerton ma podłużny kształt, szorstką skórkę, która jest łatwa do obierania, oraz małe pestki wewnątrz kremowego miąższu. Ten typ rośnie do 0,5–1,5 funta (225–680 gramów).
- Gwen. Gwen jest podobna do awokado Hass w smaku i wyglądzie. Jest to większa odmiana z Gwatemali o grubej, ciemnozielonej skórce, którą łatwo usunąć.
- Maluma. Maluma to ciemnofioletowe awokado, które zostało odkryte w latach 90. XX wieku w Afryce Południowej. Odmiana rośnie wolno, ale na drzewach jest dużo owoców.
Odmiany typu B.
Niektóre z awokado odmiany typu B obejmują:
- Ettinger. Ettinger jest najczęściej uprawiany w Izraelu i ma jasnozieloną skórkę, duże nasiona i łagodny smak.
- Sharwil. Sharwil to australijskie awokado o szorstkiej, zielonej skórce i żółtym miąższu. Jest bardzo tłusty, ma odważny smak i jest podatny na mróz.
- Zutano. Zutano ma jaśniejszą, żółto-zieloną skórkę i ma łagodny smak, w przeciwieństwie do wielu innych, bardziej maślanych odmian. Zwykle rośnie do około 0,5–1 funta (225–450 gramów).
- Brogden. Awokado Brogden to ciemnofioletowa hybryda odmian zachodnioindyjskich i meksykańskich. Chociaż jest bardzo odporna na zimno, trudno ją obierać i dlatego nie jest popularną odmianą handlową.
- Fuerte. Fuerte ma wyraźny kształt gruszki i jest dostępny przez osiem miesięcy w roku. Jego nazwa oznacza po hiszpańsku „mocny” i ma oleistą konsystencję podobną do orzecha laskowego.
- Kleopatra. Kleopatra to małe awokado karłowate, które jest stosunkowo nowe na rynku konsumenckim.
- Boczek. Boczek ma jaśniejszy smak niż inne odmiany. Jego jasnobrązowa skórka łatwo się złuszcza.
- Monroe. Monroe to duże awokado, które może ważyć ponad 2 funty (910 gramów). Jest to bardziej jędrna odmiana i mniej wodnisty miąższ.
PodsumowanieNa całym świecie rosną setki odmian awokado, w tym wiele hybryd.Awokado jest generalnie klasyfikowane jako odmiany typu A lub typu B, na podstawie ich zachowań zapylania i kwitnienia.
Jak wybrać najzdrowsze awokado
Jeśli chodzi o odżywianie, awokado jest ogólnie bardzo podobne, niezależnie od rodzaju. Wszystkie awokado są kalorycznie gęste i bogate w zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały.
Awokado z Florydy jest czasami reklamowane jako „lite” ze względu na niższą zawartość tłuszczu w porównaniu z popularnym awokado Hass, ale ogólna różnica w wartościach odżywczych między nimi jest niewielka.
Ogólnie rzecz biorąc, awokado jest bardzo pożywne, a wszystkie rodzaje oferują podobne korzyści zdrowotne.
PodsumowanieWiększość awokado różni się tylko nieznacznie składem odżywczym, ponieważ wszystkie są gęste kalorycznie i bogate w zdrowe tłuszcze oraz różne witaminy i minerały.
Podsumowując
Awokado to bardzo pożywne owoce, które oferują wiele korzyści.
Są bogate w witaminy i minerały, a także przeciwutleniacze, tłuszcze nienasycone i błonnik, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko różnych chorób przewlekłych i poprawić stan zdrowia.
Chociaż najbardziej znane są tylko jedna lub dwie odmiany, na całym świecie istnieją setki rodzajów, różniących się przede wszystkim rozmiarem, kolorem, kształtem, teksturą i smakiem.
Najpopularniejszym i szeroko dostępnym gatunkiem awokado jest Hass. Jeśli jednak natkniesz się na inną odmianę, prawdopodobnie będzie miała podobny skład odżywczy.
W każdym razie awokado jest świetnym dodatkiem do zdrowej, zbilansowanej diety.
