Przegląd
Istnieje wiele twierdzeń dotyczących kawy i cholesterolu. Badania nad tym, jak kawa podnosi poziom cholesterolu, były mieszane.
Jedno jest pewne: kawa może podnosić poziom cholesterolu, ale zależy to od tego, jak ją zaparzasz i ile pijesz. Jeśli jesteś wrażliwy na kofeinę, kawa może mieć również wpływ na twoje zdrowie.
Co to jest cholesterol?
Cholesterol to woskowata substancja wytwarzana przez wątrobę. Występuje naturalnie w organizmie.
Oprócz cholesterolu wytwarzanego przez organizm, cholesterol jest dostarczany z niektórymi pokarmami. Zbyt dużo LDL, czyli „złego” cholesterolu, naraża Cię na ryzyko chorób układu krążenia. Większość lekarzy zaleca ograniczenie ilości dodanego cholesterolu w diecie.
Kawa nie zawiera cholesterolu, jak wiele produktów pochodzenia zwierzęcego. Zamiast tego kawa wpływa na to, jak organizm wytwarza cholesterol.
Związek między kawą a cholesterolem
Kilka badań w ciągu ostatniej dekady wykazało związek między kawą a cholesterolem.
Według jednego z badań winne są oleje kawowe (znane jako diterpeny), takie jak kafestol i kahweol. Oleje kawowe naturalnie występują w kawie zawierającej kofeinę i kawie bezkofeinowej.
Badania wskazują, że kafestol wpływa na zdolność organizmu do metabolizowania i regulowania cholesterolu. Zgodnie z metaanalizą kontrolowanych badań kawy i cholesterolu, oleje kawowe mogą zmniejszać kwasy żółciowe i neutralne sterole.
Może to prowadzić do podwyższenia poziomu cholesterolu. Badacze doszli do wniosku, że kafestol jest „najsilniejszym związkiem podwyższającym poziom cholesterolu zidentyfikowanym w diecie człowieka”.
Jeśli masz mutację genetyczną, która spowalnia metabolizm kawy w organizmie i pijesz dwie lub więcej filiżanek kawy dziennie, ryzyko chorób serca może być większe.
Dlaczego Twój napar z kawy ma znaczenie
Olejki kawowe działają najsilniej w kawach, w których fusy mają najdłuższy kontakt z wodą podczas parzenia. Wykazano, że francuska prasa, która parzy kawę przez ciągłe przepuszczanie wody przez fusy, ma większe stężenie kafestolu.
Z drugiej strony warzenie w dzbanku do kawy w stylu amerykańskim z filtrem ma stosunkowo niski poziom, ponieważ napój przechodzi przez fusy tylko raz. Większość kafestolu pozostaje w filtrze, niezależnie od rodzaju pieczeni.
Inne badanie z 2007 roku wykazało, że kawa gotowana w stylu tureckim i kawa gotowana w stylu skandynawskim zawierały najwięcej diterpenów. Kawa rozpuszczalna i kawa parzona kroplowo zawierały „znikome” ilości, a espresso zawierało ilości pośrednie.
Badania wykazały, że picie pięciu filiżanek kawy dziennie przez 4 tygodnie z francuskiej prasy prasowej może zwiększyć poziom cholesterolu we krwi o 6 do 8 procent.
Korzyści z picia kawy
O ile codziennie nie pijesz znacznych ilości niefiltrowanej lub francuskiej kawy prasowanej, podwyższony poziom cholesterolu nie powinien stanowić większego problemu - przynajmniej nie w przypadku kawy. Wręcz przeciwnie, kawa może przynosić liczne korzyści zdrowotne.
Nie ma znaczącego związku między kawą a zwiększonym ryzykiem chorób serca i raka. Wcześniejsze badania, w których znaleziono związek, nie uwzględniały innych zachowań wysokiego ryzyka typowych dla osób pijących kawę, takich jak palenie i brak ruchu.
Badania wykazały jednak związek między spożyciem kawy a zmniejszoną śmiertelnością.
Kawa kojarzona jest również z ochroną przed chorobami takimi jak:
- cukrzyca typu 2
- choroba wątroby
- Choroba Parkinsona
- depresja
Ostrzeżenia i zagrożenia
Być może najbardziej istotne pytania dotyczące działania kawy dotyczą jej składnika energetycznego i poprawiającego nastrój: kofeiny. W końcu to właśnie dlatego wielu z nas pije kawę w pierwszej kolejności.
Kofeina działa pobudzająco. Zbyt dużo może powodować drżenie, bezsenność, bóle głowy, rozstrój żołądka i niepokój. Niektóre osoby są szczególnie wrażliwe na działanie kofeiny. Ci ludzie mogą chcieć ograniczyć ilość wypijanej kawy lub przestawić się na bezkofeinową.
Kofeina może pogorszyć niektóre stany, takie jak:
- bezsenność
- niepokój
- depresja
- wysokie ciśnienie krwi
- problemy z sercem, takie jak arytmie
- problemy z nerkami
- przewlekłe problemy żołądkowe
Istnieją dowody na to, że starsze kobiety z wcześniej występującymi problemami z wapniem, które piją duże ilości kofeiny, mogą być bardziej narażone na osteoporozę.
Kofeina może wchodzić w interakcje z niektórymi lekami lub ziołami. Używaj ostrożnie, jeśli bierzesz:
- antybiotyki chinolonowe, takie jak cyproflaksyna i norfloksacyna
- leki na astmę, takie jak teofilina
- leki na depresję
- leki przeciwzakrzepowe
- leki pobudzające, w tym leki zmniejszające przekrwienie
- echinacea
- tabletki odchudzające zawierające kofeinę
- leki przeciwbólowe zawierające kofeinę
Kofeina występuje nie tylko w kawie. Występuje również w czarnej herbacie, zielonej herbacie, czekoladzie, napojach energetyzujących, a nawet w jednym typie suszonego mięsa.
Na wynos
Bez względu na to, jak ją zaparzasz, kawa nigdzie się nie wybiera. To jeden z najpopularniejszych napojów na świecie.
Chociaż istnieją powody, aby martwić się, że kawa podnosi poziom cholesterolu, nie ma powodu do paniki.
Możesz zmniejszyć to ryzyko, zaparzając kawę przez kroplówkę i delektując się kawą prasowaną lub gotowaną po francusku i espresso z umiarem.
Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, pij kawę parzoną w kroplówce z umiarem. Porozmawiaj z lekarzem o wszelkich obawach.
.jpg)
