Jeśli lubisz idealnie delikatną kukurydzę, możesz się zastanawiać, jak długo ją gotować.
Odpowiedź zależy od jego świeżości i słodyczy, a także od tego, czy nadal znajduje się w kolbie, w łusce, czy też jest wrzucony do ziaren.
Przegrzanie może spowodować nieprzyjemną papkowatą konsystencję i zmniejszyć jego aktywność przeciwutleniającą.
W tym artykule wyjaśniono, jak długo należy gotować kukurydzę, aby uzyskać mocny, ale delikatny kęs.
Świeżą kukurydzę gotować krócej
Gotując świeżą kukurydzę, weź pod uwagę porę roku. Najświeższą kukurydzę można znaleźć w szczycie lata, zwłaszcza na targach rolniczych.
Im słodsza i świeższa kukurydza, tym krótszy czas jej gotowania ze względu na wyższą zawartość wilgoci.
Kukurydza może być uprawiana, aby faworyzować geny wytwarzające słodsze ziarna. Ten typ jest zwykle sprzedawany jako kukurydza o zwiększonej zawartości cukru lub super słodka i około trzy razy słodsza niż jej normalny odpowiednik.
Generalnie słodka, świeża kukurydza nie musi gotować dłużej niż 5–10 minut.
PodsumowanieIm świeższa i słodsza kukurydza, tym mniej czasu potrzeba na jej ugotowanie. Najświeższą kukurydzę można znaleźć w środku lata.
Łuskane vs. niełuskane
Innym czynnikiem wpływającym na czas gotowania jest to, czy kukurydza została wyłuskana. Gotowanie go w łusce może potrwać dłużej.
Aby zagotować łuskaną kukurydzę, zanurz ją we wrzącej wodzie i gotuj przez 10 minut. Przed usunięciem łuski poczekaj, aż uszy wystarczająco ostygną, aby się nimi zająć lub użyj szczypiec. Zauważysz, że łuskę łatwiej jest usunąć z ugotowanej kolby niż z niegotowanej.
W przypadku niełuskanych kłosów kukurydzy włożyć do wrzącej wody i wyjąć po 2–5 minutach, w zależności od świeżości i słodyczy. Najświeższy, najsłodszy gatunek gotuje się nie dłużej niż 2 minuty.
Alternatywna metoda polega na doprowadzeniu wody do wrzenia, wyłączeniu ognia, dodaniu niełuskanej kukurydzy i przykryciu garnka. Usuń po 10 minutach. Spowoduje to delikatny, ale ząbkowany ugryzienie.
PodsumowanieŚwieża, słodka i niełuskana kukurydza gotuje się najszybciej, około 2–5 minut. Po wyłuskaniu gotować przez 10 minut.
Dłużej gotuj mrożoną kukurydzę
Jeśli masz ochotę na kukurydzę w środku zimy, możesz wybrać wersję mrożoną. Mrożonki są również wygodne w użyciu w gulaszach i zupach lub gdy po prostu nie masz dostępu do świeżej kukurydzy.
Nic dziwnego, że zamrożone kolby gotują się dłużej niż ich świeże odpowiedniki. Dodaj je do wrzącej wody, zmniejsz ogień i gotuj przez około 5–8 minut.
Mrożone, pozbawione łusek jądra gotują się szybciej. Dodaj je do wrzącej wody i gotuj przez 2-3 minuty lub do miękkości.
PodsumowanieMrożona kukurydza na kolbie będzie potrzebować około 5-8 minut. Mrożone, bez łuski potrzebują tylko 2-3 minut.
Rozważ kwotę
Na koniec zastanów się, ile kukurydzy będziesz gotować. Im więcej dodasz do partii, tym dłuższy czas gotowania.
Ogólnie rzecz biorąc, 4 średnie uszy o długości 17–19 cm (6,8–7,5 cala) wymagają około pół galona (1,9 litra) wody w dużym garnku, aby się zagotować.
Jeśli planujesz zrobić dużo kukurydzy, rozważ gotowanie jej partiami.
Na koniec do gotowania używaj zwykłej lub lekko słodzonej wody zamiast wody solonej, aby uniknąć stwardnienia jąder.
PodsumowanieIm więcej kukurydzy gotujesz od razu, tym dłuższy jest czas gotowania. Kiedy musisz ugotować wiele kolb na raz, rozważ robienie tego partiami.
Podsumowując
Gotując kukurydzę, weź pod uwagę jej świeżość i słodycz, a także to, czy jest mrożona czy wyłuskana.
Świeża, słodka, łuskana kukurydza zagotuje się najszybciej, a łuskana lub mrożona najdłużej.
W zależności od tych czynników kukurydza powinna być gotowa do spożycia w ciągu 2–10 minut.
Niezależnie od tego, jakiego rodzaju używasz, oprzyj się pokusie solenia wrzącej wody, ponieważ może to spowodować stwardnienie jąder.
